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Coger Setas en La Rioja: Permiso, Normas y Dónde Ir este Otoño
El pinar huele a tierra mojada y a resina, y bajo la pinocha asoma un sombrero pardo, redondo como un panecillo. Alguien se agacha con la navaja, corta el pie con cuidado y lo deja caer en la cesta. En La Rioja, el otoño también se recoge a mano, pero con permiso y con normas.
De un vistazo
- · En las áreas reguladas hace falta permiso: personal, con DNI y válido solo para el área y el día elegidos.
- · En la Sierra de Cebollera cuesta 5 € por persona y día, y se saca online con hasta 5 días de antelación.
- · Lunes y martes no se recoge en esas áreas, salvo que sean festivo nacional o regional.
- · Cesta, nunca bolsa de plástico, y corte con navaja sin arrancar el micelio.
La Rioja es tierra de viña, pero sus sierras del sur, Cameros y la Demanda, son tierra de setas. La recolección está regulada por el Decreto 1/2015, de 9 de enero, que recoge 74 especies recolectables en los montes de la comunidad. Para quien viene de fuera, lo importante es saber dónde se necesita permiso y qué se puede y no se puede hacer en el monte.
¿Necesito permiso para coger setas en La Rioja?
En los montes con regulación micológica, sí. El permiso es personal e intransferible, se enseña junto al DNI si lo pide la guardería y solo vale para el área para la que se expide: todas las setas de tu cesta tienen que salir de esa zona. Los menores de 14 años no lo necesitan, pero deben ir con un adulto que sí lo lleve.
No todas las zonas admiten visitantes. En el monte de Moncalvillo, gestionado por Nestares y Torrecilla en Cameros, los permisos se emiten solo a vecinos empadronados. Antes de salir, confirma que el área elegida vende permisos a quien no vive allí.
Sierra de Cebollera: el área más accesible para el visitante
El Parque Natural de la Sierra de Cebollera, el único parque natural de La Rioja, gestiona sus permisos desde el Ayuntamiento de Villoslada de Cameros. Se tramitan online para un día concreto, con una antelación máxima de 5 días, y cuestan 5 € por persona. Algunas pistas tienen además acceso limitado para vehículos, con un permiso aparte de 1 € por coche que no autoriza a recoger. Desde Haro, Villoslada queda a algo menos de hora y media en coche, vía Logroño y el valle del Iregua.
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¿Cómo hay que coger las setas?
Las normas de las áreas reguladas de Cameros y Cebollera son claras y fáciles de cumplir. Se usa cesta o recipiente aireado: la bolsa de plástico está prohibida porque impide que las esporas caigan al suelo durante el paseo. Las setas se cortan, no se arrancan desde la base llevándose el micelio, salvo cuando hace falta el pie entero para identificar la especie.
Solo se recogen ejemplares que hayan alcanzado su tamaño normal; los pasados, rotos o alterados se dejan donde están. Está prohibido rastrillar el suelo, estropear las especies que no se van a recoger y comprar o vender setas en el monte. La regla que más sorprende al forastero: lunes y martes no se recoge, salvo festivo nacional o regional.
Qué se encuentra en otoño
El gran trofeo es el boletus, que fructifica desde finales del verano hasta finales del otoño, más abundante bajo coníferas. El níscalo es muy frecuente en los pinares, sobre todo en claros y bordes de camino. Con ellos aparecen el pie azul, la negrilla o la pardilla. Y ante la mínima duda, la seta no se come: si alguien se encuentra mal tras una comida de setas, el Servicio de Información Toxicológica atiende en el 91 562 04 20.
¿Y si nunca has salido a por setas?
Entonces lo sensato es empezar acompañado. Ezcaray, a unos 35 minutos de Haro, celebra cada otoño desde hace más de treinta ediciones sus jornadas micológicas, que en años anteriores han incluido salidas al campo con micólogos y talleres de cocina. Conviene consultar el programa de este año en su oficina de turismo; el pueblo merece el viaje por sí solo, como contamos en Ezcaray desde Haro en otoño.
La otra forma es dejar el monte a los expertos y disfrutar el resultado en la mesa: en otoño, las setas entran en las cartas riojanas junto a las pochas y el pimiento asado, como explica nuestra guía de cocina riojana de otoño. Una cesta propia, eso sí, sabe distinto.
Preguntas Frecuentes
¿Qué días se pueden recoger setas en La Rioja?
En las áreas reguladas de Cameros y la Sierra de Cebollera se puede recoger de miércoles a domingo. Lunes y martes está prohibido, salvo que sean festivo nacional o regional.
¿Cuánto cuesta el permiso de setas en la Sierra de Cebollera?
5 € por persona y día. Se saca online con una antelación máxima de 5 días y va ligado al área elegida. El permiso de acceso con vehículo, de 1 €, no autoriza a recoger.
¿Pueden los niños recoger setas sin permiso?
Los menores de 14 años no necesitan permiso propio, pero tienen que ir acompañados de un adulto que sí lo tenga.
¿Se puede llevar las setas en una bolsa de plástico?
No. En las áreas reguladas es obligatorio usar cesta o un recipiente que deje airear las setas, para que las esporas sigan cayendo al suelo durante el camino.
Botas, cesta y una navaja. Al volver, la chimenea encendida, la cocina para limpiar la cosecha entre todos y una botella de Rioja abierta sobre la mesa. Así termina un buen día de otoño en la Rioja Alta.
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