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Cata a Ciegas con Amigos: Cómo Organizarla con Vino de Rioja
Seis botellas envueltas en papel de aluminio, un número escrito a rotulador en cada una y ocho personas que juraban distinguir un crianza de un gran reserva. A la tercera copa ya nadie está tan seguro. Esa duda es exactamente lo que hace de la cata a ciegas el mejor plan de sobremesa que existe.
De un vistazo
- · Cata a ciegas: probar vinos sin ver la etiqueta, para juzgar solo lo que hay en la copa.
- · Elige un tema: con un hilo conductor, el juego tiene respuesta y la conversación tiene sentido.
- · Entre cuatro y seis vinos es la cifra cómoda para un grupo de amigos.
- · Una botella da para ocho: algo más de 9 cl por persona.
- · Quien sirve no cata: alguien tiene que tapar, numerar y guardar el secreto.
¿Qué es una cata a ciegas?
Es probar un vino sin saber cuál es. Sin etiqueta no hay prejuicio: ni el precio, ni el nombre, ni la añada te dicen qué tiene que gustarte. Lo que queda es el vino, y lo que de verdad sabe tu paladar.
Las fases son las de cualquier cata: vista, nariz y boca. Si es tu primera vez, repasa antes nuestra guía para catar un vino. Con eso basta: aquí nadie examina a nadie.
¿Cómo se organiza una cata a ciegas en casa?
1. Escoge el tema
Rioja lo pone fácil. Tres ideas que funcionan: el mismo vino en crianza, reserva y gran reserva, para ver qué hace el tiempo; un tempranillo frente a una garnacha y un graciano, siguiendo las variedades de Rioja; o un Rioja escondido entre tintos de otras regiones. Cuanto más claro el tema, más divertido el juego.
Comprar las botellas por la mañana en las bodegas de Haro y catarlas a ciegas por la noche en una mesa propia: el palacio entero, 4 suites, hasta 8 huéspedes, en el centro de Haro.
2. Tapa, numera y sirve
Envuelve cada botella en papel de aluminio o en una bolsa de papel, incluida la cápsula, y numérala. Una persona prepara todo y no participa en las apuestas. Usa la misma copa para todos los vinos, blanco o mantel claro debajo para ver el color, agua y pan sin sal entre copa y copa.
3. Dale forma de juego
Una ficha sencilla por persona: número de copa, color, lo que huele, lo que gusta y una apuesta final. Se destapa al terminar, todas las botellas a la vez. El momento de quitar el papel es el mejor de la noche: siempre hay alguien que eligió el vino más barato como favorito.
La cata a ciegas, en Haro y en un palacio
El plan gana mucho cuando las botellas vienen del sitio. En Haro puedes comprarlas en las vinotecas y en las propias bodegas centenarias, como Bodegas Manzanos Haro; tienes la lista en dónde comprar vino en Haro.
Y luego falta la mesa. El Palacio de Manzanos, palacio de 1733 que se alquila entero a un solo grupo, tiene una mesa imperial para 12 comensales y cocina equipada con vinoteca. Nadie conduce después, nadie mira el reloj y la sobremesa acaba cuando se destapa la última botella. Si preferís que lo dirija un profesional, os ayudamos con las experiencias privadas.
Preguntas Frecuentes
¿Cuántos vinos se ponen en una cata a ciegas?
Para un grupo de amigos, entre cuatro y seis. Con menos el juego se queda corto; con más, el paladar se cansa y las últimas copas se parecen todas.
¿Cuánto vino hay que servir en cada copa?
Poco: un dedo o dos. Una botella de 75 cl da para que ocho personas prueben el mismo vino con calma, algo más de 9 cl cada una, y aún sobra para repetir.
¿En qué orden se sirven los vinos?
De blanco a tinto y de más ligero a más estructurado. Si todos son tintos, empieza por el más joven y deja los de más crianza para el final.
¿Qué se necesita para una cata a ciegas en casa?
Papel de aluminio o bolsas para tapar las botellas, un rotulador, copas iguales, un fondo blanco, agua, pan, una ficha por persona y alguien que sirva sin desvelar nada.
Al final, la cata a ciegas no va de acertar. Va de escuchar lo que cada uno encuentra en la misma copa.
Seis Copas, Ocho Amigos y una Mesa Propia
Elegid las botellas en las bodegas de Haro y destapadlas por la noche en un palacio del siglo XVIII que esos días es solo vuestro: 4 suites, hasta 8 huéspedes y la sobremesa sin horario.
