Bajo Haro: Guía 2026 de los Calados Subterráneos de las Bodegas Centenarias

Se baja un tramo de escalones de piedra gastada y, en cuatro peldaños, el mes de julio desaparece. Arriba quedan treinta y tantos grados y el ruido de la calle; abajo hay aire quieto, olor a tierra húmeda y madera vieja, y una hilera de barricas que se pierde en la penumbra. La galería sigue por debajo de las casas: nadie que camine por encima sospecha lo que hay a seis metros bajo sus pies.

¿Qué Es un Calado y Por Qué Haro Está Lleno de Ellos?

Un calado es una galería excavada bajo tierra para criar y guardar vino. No es un sótano: es una obra de ingeniería paciente, hecha a pico durante generaciones, que aprovecha la única climatización que existía antes de la electricidad —la propia tierra— para mantener temperatura y humedad constantes durante todo el año. Por eso julio no se nota ahí abajo.

Haro se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos fáciles de horadar y difíciles de derrumbar, y el propio Ayuntamiento lo describe sin rodeos: bajo sus cerros existen kilómetros de galerías, excavadas desde épocas medievales, para la conservación del vino. Muchas siguen ahí, cegadas u olvidadas, bajo casas particulares. Haro no tiene bodegas centenarias por casualidad: tiene la roca adecuada y ochocientos años de práctica excavándola.

La Calle de las Cuevas: el Haro que Hacía Vino Antes del Tren

Antes de que existiera el Barrio de la Estación, el vino de Haro se hacía en una calle en cuesta al borde del casco antiguo, bajo cuyas casas los propios vecinos habían excavado cuevas para ganar espacio. La primera bodega documentada allí data de 1797; en el primer censo completo de la calle, en 1864, aparecen registradas 27 cuevas-bodega. Entre 1870 y 1876, en aquella sola calle se elaboraba alrededor de un tercio de todo el vino de Haro.

Ese patrimonio pasó décadas cerrado y en silencio. En junio de 2026 el etnógrafo Luis Vicente Elías Pastor presentó en Haro El vino antes del tren. Historia de la calle de las Cuevas, el estudio que ha devuelto el barrio a la conversación pública. Hoy se conserva allí una veintena de bodegas y cuevas subterráneas, y más de un centenar en el conjunto del barrio. Es el capítulo del vino riojano que ocurrió antes de la fotografía y por eso casi nadie lo cuenta.

La bodega más antigua de la ciudad

En el número 32 de esa misma calle sigue en pie Bodegas Manzanos Haro, fundada en 1801 y la más antigua de la ciudad. Su calado no se excavó para ella: ocupa las antiguas galerías del Castillo de Haro, que datan del medievo. Bajar allí es recorrer, en el mismo tramo de escaleras, el castillo, el vino del XIX y la botella que se abrirá esta noche.

¿Se Pueden Visitar los Calados de las Bodegas Centenarias?

Sí, y en 2026 hay dos maneras. La primera es la visita oficial del Barrio de la Estación —siete bodegas centenarias nacidas a partir de 1877, cuando el ferrocarril sustituyó a los carros y trajo consigo un barrio entero—. Se organiza en dos rutas: una reúne Bodegas Bilbaínas–Viña Pomal, Muga y Gómez Cruzado; la otra, CVNE, La Rioja Alta y Bodegas Roda. Duran unas 3 h 30, salen del aparcamiento de la estación e incluyen el recorrido histórico del barrio, el acceso a una zona singular de tres bodegas, tres vinos premium y tres tapas. Se reserva con antelación (visitas@barrioestacion.com), y el grupo mínimo es de doce personas.

La segunda es la visita bodega a bodega, cada una con su propio horario y su propia tarifa —de la entrada estándar al almuerzo dentro del calado—. Los precios, los plazos de reserva y qué pedir en cada caso están ordenados en esta guía práctica de reservas y precios de las bodegas de Haro, y el mapa completo del barrio, en la guía del Barrio de la Estación.

El mejor plan de agosto está bajo tierra

Conviene saberlo en verano: mientras el viñedo arde a mediodía, un calado sigue a la misma temperatura que en enero. En agosto, la mejor hora de La Rioja no es una hora: son doce metros de profundidad. Reservar la visita para el centro del día y dejar el paseo por el viñedo para el atardecer cambia por completo un fin de semana de julio o agosto.

Dormir Sobre la Misma Piedra

El Palacio de Manzanos es una casa noble del siglo XVIII en el casco histórico de Haro que se alquila entera, en alquiler exclusivo para un solo grupo. Está a pocos minutos a pie tanto de la calle de las Cuevas como del Barrio de la Estación: la misma colina, la misma roca, el mismo subsuelo horadado. Se sale andando a la cata y se vuelve andando a comer.

Las catas privadas, los almuerzos en calado y las visitas fuera de horario se preparan desde el programa de experiencias a medida, con la antelación que cada bodega pide. Al volver esperan el jardín, la zona de wellness y unas habitaciones con confort de cinco estrellas; la página de localización resuelve las distancias con Bilbao y San Sebastián para quien encadene norte y Rioja.

Preguntas Frecuentes